Blutorangen-Balsamessig "der Intensive"

Blutorange schmeckt kräftiger und dunkler als normale Orange, deshalb ist das mein intensiver Essig.
Ich stelle ihn mit echten Blutorangen her, kein Aroma.

Im Salatdressing bringt er eine fruchtige Note, die zu Blattsalaten und gemischten Salaten passt, auch in cremige Dressings.
Seine eigentliche Stärke zeigt er aber beim Kochen zu würzigem Essen: an weißem Fleisch, in süß-sauren Wokgerichten und in asiatischen Soßen.
Ein bis zwei Teelöffel ganz zum Schluss in die Soße, kurz vor dem Servieren, damit das Aroma nicht verkocht.

An heißen Tagen kannst du ihn auch als Erfrischung nehmen, ein Schuss in ein großes Glas kaltes Wasser.
Das genaue Verhältnis steht bei meinen Rezepten.

Kombiniere den Blutorangen-Balsamessig am besten mit unserem Orange-Ingwer-Salz

Zutaten: Zucker, Apfelessig, Blutorangen, Zitronensäure, Gewürze.
Essigzubereitung: Säuregehalt zwischen 1,5 und 3 %

Alle unsere Produkte stelle ich in kleinen Mengen selbst her.
Ich verwende KEINE Konservierungsstoffe, Aromen, Farbstoffe, Antioxidationsmittel und Geschmacksverstärker.

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Dieser Betrieb ist laut Kennzeichnungsverordnung Nr. 1169/2011 Anhang V Punkt 9 und 19 von der Erstellung einer Nährwerttabelle befreit