Mango-Balsam-Essig "Der Feine"

Wie mild und fruchtig dieser Essig ist, hat mir einmal ein Kind am Marktstand erklärt, ungefähr acht Jahre alt.

Es sagte: Du nimmst eine Gurke, schneidest sie in Scheiben,
und dann gibst du deinen Mango-Essig drüber,
und deinen Mango-Essig,
und deinen Mango-Essig.
So viel? fragte ich.
Ja, so viel, sagte die Mutter im Hintergrund, aber seitdem isst er seine Gurken freiwillig, ganz ohne Diskussion.

Genau dafür ist die Mango gemacht.
Sie ist meine milde, fruchtige Sorte, hergestellt mit echtem Mangomus, kein Aroma.

Sie passt in alle Salate und besonders gut in die asiatische und indische Küche, dort gibst du ein bis zwei Teelöffel ganz zum Schluss an die fertige Soße.
Und weil sie so fruchtig ist, schmeckt sie sogar übers Eis und zum Dessert.