Ingwer-Balsamessig, für Soßen mit Pfiff

Der Ingwer bringt eine feine Schärfe und Wärme mit, die Soßen Charakter gibt.
Ich stelle ihn mit echtem Ingwersaft her, kein Aroma.
Er passt in alle Salate, in Fleisch-, Fisch- und Gemüsesoßen und zu südländischen Gerichten, sogar an Desserts. Ein bis zwei Teelöffel in die Soße kommen ganz zum Schluss, kurz vor dem Servieren, damit das Aroma nicht verkocht.

An kalten Tagen kannst du ihn auch im Tee oder in heißem Wasser als wärmendes Getränk nehmen,
zwei bis drei Teelöffel reichen.