Hagebutten-Balsamessig "Der Vitaminreiche"

Diesen Essig stelle ich mit echtem Hagebuttenmark her, kein Aroma.
Herb-fruchtig und fein-säuerlich passt er besonders gut zu deftigem, herbstlichem Essen.

Am liebsten nehme ich ihn für Kartoffelsalat, da gibt ein kleiner Teelöffel dem Dressing die richtige Runde.
Auch in dunklen Soßen und zu Wild macht er sich gut, dort bringt er eine fruchtige Tiefe hinein.
Und natürlich passt er in alle Salate.
Ein bis zwei Teelöffel in die Soße kommen ganz zum Schluss, kurz vor dem Servieren, damit das Aroma nicht verkocht.

Übrigens: Die Hagebutte ist botanisch die Frucht der Rose.
Insofern gehört dieser Essig ganz selbstverständlich in mein Sortiment.