Rosen Marillen Balsam Essig "Der Fruchtige"

Bei diesem Essig heiraten sozusagen zwei zusammen, die gut zueinander passen: die Rose und die Marille.
Ich stelle ihn mit echten Rosenblüten und echten Marillen her, kein Aroma.
Die Marille macht ihn zu meinem fruchtigen Essig, deshalb heißt er bei mir der Fruchtige.

Ich nehme ihn für alle Salate, besonders gern aber zu weißem Fleisch und in die asiatische Küche, chinesisch wie indisch.
Überall dort, wo eine fruchtige Note gut zu würzigem Essen passt, spielt er seine Stärke aus.

Ein kleiner Tipp, der für alle meine Balsamessige gilt: Ein bis zwei Teelöffel genügen.
In eine Soße gibst du sie ganz zum Schluss, kurz vor dem Servieren, damit das Aroma nicht verkocht.